koba_sam (koba_sam) wrote,
koba_sam
koba_sam

Category:

Секреты высокой кухни (2)

Два очень глубоких, выстраданных нюанса из области высокой кухни…

Ваш Коба.



1. Терпеть не могу плов, еще с детства. Когда мы жили в Баку, этим пловом были пропитаны все ночи и дни, запах стоял вокруг так плотно, что любой глоток воздуха обязательно оставлял привкус зиры, куркумы и кинзы. Возненавидел я эти травки так, что до сих пор на дух не признаю. Да и сам рис – тоже не люблю. В крайнем случае, только как начинку в пирогах с рыбой, чтоб был разваренным в кашу.

2. Квас в окрошке должен быть только сладким. Подкислить его всегда можно по вкусу, а вот готовую кислятину уже не «выкислить обратно». И редиске в окрошке делать нечего. А огурцы нужно очищать от шкуры, вот удовольствие, давиться толстой и горькой шкурой. Хотя, если уж честно, огурцам там тоже нечего делать, сами по себе я их отдельно не ем.

Все. Если есть какие другие вопросы по кулинарии, спрашивайте, я знаю много тонких, почти неуловимых ее нюансов.
Subscribe

  • «Голубевцы» (окончание)

    Можно обсуждать рассказ и задавать вопросы в комментах, если будет желание… Ваш Коба. Приемная КГБ СССР по К. краю Разговор с…

  • «Голубевцы» (продолжение третье)

    Новое продолжение не заставило себя долго ждать... Ваш Коба. Барахолка кипит с раннего утра, здесь можно найти почти все, что сейчас в дефиците.…

  • «Голубевцы» (продолжение второе)

    Спрашивали продолжение?.. Ваш Коба. На Кузнецовском плато вечером темнота и промозглый ветер. Отсюда виден мигающий огнями город вдоль реки.…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 21 comments

  • «Голубевцы» (окончание)

    Можно обсуждать рассказ и задавать вопросы в комментах, если будет желание… Ваш Коба. Приемная КГБ СССР по К. краю Разговор с…

  • «Голубевцы» (продолжение третье)

    Новое продолжение не заставило себя долго ждать... Ваш Коба. Барахолка кипит с раннего утра, здесь можно найти почти все, что сейчас в дефиците.…

  • «Голубевцы» (продолжение второе)

    Спрашивали продолжение?.. Ваш Коба. На Кузнецовском плато вечером темнота и промозглый ветер. Отсюда виден мигающий огнями город вдоль реки.…